ラムネのモヒート 蒸し暑い季節にぴったりの一杯。 定番のモヒートに、どこか懐かしい「ラムネシロップ」を加えた、シンプルなツイストカクテルです。 ミントの清涼感とラム酒のコク、そしてラムネのやさしい甘さが混ざり合い、爽やか […]

フレッシュメロンのカクテル みずみずしい生のメロンを使い、 素材そのものの甘さと香りをそのままグラスに映したような一杯をご用意しました。 ふわりと立ちのぼる青くやさしい香り。 口に含めば、甘みと涼やかさがゆっくりとほどけ […]

ソルティライチ Salted Lychee Grapefruit ディタ × グレープフルーツジュース グラスの縁には岩塩でスノースタイル。 ビターなグレープフルーツと、ライチの華やかな香り。 そこに塩がそっと輪郭を与え […]

「生ハムとトマトのサラダ」 一輪のバラのように 生ハムを巻き、皿の中央にそっと咲かせてみました。 その周囲には瑞々しいトマトを添え、花びらのように並べた配置にも少しだけ余白と秩序の気配。 バジルソース、 ブラックペッパー […]

期間限定パスタ 「ほうれん草とたっぷりひき肉のタコパスタ」 タコライスならぬ、“タコパスタ”。 スパイス香るひき肉の旨みと、たっぷりのほうれん草。 ピリッとした刺激に、 今だけの組み合わせを、お楽しみください。 まるでラ […]

「ローズ・ディバルド」 梅雨に入ったかと思ったらそっこうで開け、6月なのにもう30度超えの日々が始まってしまいました。 今年の夏は長くなりそうです、、、 そんなこの季節はバラが旬で見所 なので今回はバラ的なカクテルを作っ […]

「カマンベールチーズとトリレバーのカブのプレッセ トリュフと赤ワインのソース」 以前ナスのプレッセを作りましたが、ちょっと改良してカブのプレッセにしてみました。 ナスバージョンも美味しかったですが、しっかり火を通したカブ […]

本日の賄い「オイルサーディンのトマトソースパスタ ほうれん草を添えて」 営業中に使用したトマトジュースがあまってたので、それを使って美味しいパスタ♪ Bar Selkie はお一人様大歓迎♪ バー初めての方、当店が気にな […]

「アップルモヒート」 ６月にも入り、暑い日がちらほらと訪れるこの頃。 暑くなると美味しくなるカクテルは色々ありますが、代表格としてはモヒートではないでしょうか。 今回はそんなモヒートをアレンジ♪ ベースにリンゴのお酒を使 […]